봄이 오면 파릇파릇한 봄나물과 함께 우리의 입맛을 돋우는 과일이 있습니다.
그 이름하여 바로 딸기.
딸기는 90%가 수분으로 단백질, 칼슘, 철, 비타민C 등이 고루 들어있는 과일입니다.
겨울딸기에는 비타민C가 100g 기준 80㎎ 정도 들어있기 때문에
하루에 6~7개의 딸기만 먹어도 비타민C 일일 권장 섭취량인 100mg을 충분히 섭취할 수 있다고 합니다.
딸기의 비타민C는 피로, 스트레스가 쌓여 생기는 체내의 활성산소를 제거해 ‘항스트레스 비타민’이라 불리기도 하는데요
딸기에는 ‘안토시아닌’ 성분도 있습니다.
안토시아닌은 안구건조증, 백내장 등의 안질환을 예방하고 스마트폰이나 TV 화면에서 나오는 청색광으로부터 눈을 보호하는 효능이 있습니다.
또 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 심혈관계 질환, 동맥경화 예방에도 좋다고 합니다.
다만, 딸기에 가열이나 가공 과정을 거치면 안토시아닌이 파괴되므로 안토시아닌을 제대로 섭취하려면 딸기를 그냥 먹는 것이 좋습니다.
잘 익은 딸기를 생으로 먹으면 혈관 속 콜레스테롤을 깨끗하게 없애주는 ‘펙틴’도 섭취할 수 있는데요
딸기는 다른 과실류보다 10배 이상 높은 함량의 폴리페놀이 들어 있다고 합니다.
딸기에 들어있는 폴리페놀은 항산화와 항염 효과가 있어 자외선에 의한 피부 손상을 막고 봄철 피부관리에 도움이 된다고 합니다.
특히 딸기는 태아 건강에 도움을 주는 엽산이 100g 기준 127㎍ 함유돼 있어 초기 임신부에게도 유익한 식품이라고 하는데요
많은 효능을 가지고 있는 딸기. 집에서 즐길 수 있는 음료와 디저트 레시피를 알아보겠습니다.
딸기 스무디
1. 딸기는 꼭지를 제거하여 반으로 잘라주세요.
2. 반으로 자른 딸기를 믹서기에 넣어주세요.
3. 우유, 꿀(설탕)을 믹서기에 넣어주세요.
4. 딸기 덩어리가 씹히지 않을 정도로 곱게 갈아주면 딸기 스무디 완성~
딸기 콩포트
1-2. 딸기를 손질해서 물에 씻어주세요.
3. 손질된 딸기와 설탕을 냄비에 담아 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 서서히 끓여줍니다.
4. 딸기가 뭉개지지 않도록 10여분 정도 끓여낸 후 김이 식으면 유리병에 담아 차갑게 보관합니다.