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와인이 대중화되면서 와인을 즐기는 데 사용하는 도구에 대한 관심도 많아지고 있습니다.

와인도구는 일반적으로 가장 많이 알고, 사용하고 있는 오프너를 비롯해 포일커터, 푸어러, 와인스토퍼 등 그 종류가 다양합니다.

이런 도구들을 사용하면 와인을 마시고 보관하는게 조금 더 수월해지는데요,

보면서도 ‘이건 무엇에 쓰는 물건이지?’라는 생각에 고개를 갸우뚱하게 만드는 와인도구들,

과연 어떻게 사용하면 될까요?

와인 오프너는 그 종류도 다양한데요,

일반적으로 많이 사용하는 게 소믈리에 나이프와 스크류 폴입니다.

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◎ 소믈리에 나이프

우리가 가장 흔하게 접하는 소믈리에 나이프는 병따개가 달려있어 웨이터스 스크루라고도 합니다.

소믈리에 나이프는 포일커터가 있어 다른 도구 없이 포일을 제거할 수 있습니다.

포일을 제거하고 나서 스크류를 코르크에 관통시키고 지지대를 이용해 코르크를 올리면서 제거할 수 있습니다.

두번째 지지대는 안써도 되지만 코르크 마개가 길거나 오래되서 연할 경우 휘어져서 코르크 마개가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.

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◎ 스크류 폴

스크류 폴은 지렛대 원리를 이용하는 오프너로 버터플라이라고도 합니다.

와인 병 입구에 대고 손잡이를 돌려주면 스크류가 코르크를 뚫으면서 양 날개가 올라오기 때문이죠.

코르크가 절반 이상 올라왔을 때, 양 날개를 눌러주면 와인 오픈 완성!

스크류 폴을 구매한다면 스크루가 뭉툭한 것은 피하는 게 좋습니다.

스크류가 뭉툭하면 코르크 마개가 부서지고 스크류 크기만큼 구멍이 생길 수 있기 때문입니다.

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◎ 와인 포일커터

와인의 코르크 마개는 포일로 덮혀져 있는데 포일커터는 이 포일을 제거하는 용도로 사용하면 됩니다.

포일커터의 뒷편에 있는 4개의 칼날을 와인입구를 꽂고 돌리면 깔끔하게 포일을 제거할 수 있습니다.

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◎ 푸어러

와인을 따르다 보면 와인이 와인병을 타고 흐르게 되는데 이를 방지하기 위해 사용하는 게 푸어러입니다.

와인이 흐르는 걸 방지하는 푸어러를 흐름 방지 캡이라고 부르는 이유기도 하죠.

꼭 필요한 도구는 아니지만 와인병을 타고 와인이 흐르는 게 싫다면 유용하게 이용할 수 있겠죠.

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◎ 와인스토퍼/와인세이버

와인을 개봉했는데 와인이 남았다면 와인세이버나 와인스토퍼를 이용해 병 입구를 막으면 된답니다.

와인세이버와 와인스토퍼는 병 입구를 막는다는 점은 같지만

와인스토퍼는 단순히 병 입구를 막는데 사용하는 반면

와인세이버는 와인병 속의 산소를 모두 제거해 진공 상태로 만들어준다는 점이 다릅니다.

와인세이버를 이용하면 남은 와인을 좀 더 오래 보관할 수 있는 것이죠.

여기서 잠깐!!!

코르크 마개를 뒤집어서 와인병을 밀봉하는 건 피해주세요~

코르크 마개를 따면서 생긴 부스러기가 와인 병으로 들어가 와인 본연의 맛을 잃을 수도 있습니다.

코르크 마개 윗부분에 있을 수 있는 공기중의 세균, 먼지 등에 의해 변색 및 부패의 우려도 커진답니다.

와인은 종류가 복잡하고 상대적으로 가격이 고가에 속해 일반 소비자들이 쉽게 접근하기 어려운 술로 여겨졌습니다.

저렴한 와인이 속속 출시되고 편의점 등에서도 구할 수 있어 점차 대중화되고는 있지만,

다양한 종류와 에티켓으로 인해 다른 주류보다 어렵게 느껴지는 것이 사실입니다.

그럼에도 연말이 되면 많은 이들이 와인을 많이 찾게 되는데요,

종류가 다양한 만큼 선택의 폭이 넓어 취향에 따라 즐길 수 있기 때문이죠.

발효주에 속하는 와인은 기본적으로 색상으로 나눌 수 있는데 화이트, 레드, 로제 와인으로 구분할 수 있습니다.

탄산이 있는 스파클링와인도 빼놓을 순 없습니다.

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보존기간이 긴 레드와인

레드와인은 색소가 들어있는 포도껍질을 그대로 즙 속에 남겨두었다가 발효가 끝난 후 제거합니다.

레드와인의 붉은 색깔과 떫은맛은 많은 양의 안토시아닌과 타닌 덕분입니다.

타닌 덕분에 보존기간도 다른 와인들보다 훨씬 길답니다.

레드와인 잔은 일반적으로 화이트와인 용보다 전체적으로 큽니다.

가장 많이 사용하는 부르고뉴 잔은 입구가 더 좁고 둥근 곡선을 이루며 아래로 갈수록 살짝 넓어지는 형태이며,

보르도 잔은 와인 잔의 몸통 부분이 더 길답니다.

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차게 마시는 화이트&로제와인

화이트와인은 청포도 계열의 포도로 제조되는 와인입니다. 드물게는 적포도 품종으로도 만들기도 한답니다.

화이트와인은 발효를 시작하기 전 즙과 껍질을 분리하는데요,

12~24시간의 정제 과정을 거쳐 윗부분의 맑은 부분만 사용하여 발효시킨답니다.

분홍빛의 로제와인은 포도 껍질과 과육을 함께 넣고 발효시키다가 색이 우러나오면 껍질을 제거한 채 과즙을 이용하여 제조하는 와인으로, 맛은 화이트와인에 가깝습니다.

로제와인을 구입할 때는 오래된 것은 피해야 한답니다. 로제와인은 오래되지 않을수록 맛이 더 좋기 때문입니다.

화이트와인과 로제와인은 차게 해서 마시는 것이 좋습니다. 두 와인의 잔은 레드 와인 잔보다 입구가 더 좁고 잔의 몸통 부분도 작은 편입니다.

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스파클링와인, 샴페인과 달라요

스파클링와인과 샴페인을 같은 것이라고 생각하기 쉬운데 샴페인은 프랑스의 샹파뉴 지역에서 생산된 것에만 이름을 붙일 수 있다고 합니다.

다른 지역에서 만들어졌다면 그냥 스파클링와인으로 볼 수 있는 것이지요.

스파클링와인은 발효가 끝난 상태에서 인위적으로 당분과 효모를 넣어 다시 발효를 유도하여 탄산가스를 만든 와인을 말합니다.

탄산가스 때문에 스파클링와인은 보울 폭이 좁고 긴 플루트라는 잔을 씁니다.

기포 손실을 최소화하고 찬 온도를 유지하기 위해서입니다.

코로나19 영향으로 외식이나 모임이 줄면서 집에서 가볍게 술을 즐기는 소비자가 늘고 있습니다.

이로 인해 와인 판매량도 증가하고 있다고 합니다.

실제 한 대형마트에 따르면 감염 확산이 심했던 올해 3분기(7~9월) 와인 카테고리 매출은 전년 동기 대비 71% 상승했다고 합니다.

특히 와인을 처음으로 구매하는 고객 비율이 55%를 차지해 소비층이 더 넓어진 것으로 나타났습니다.

특히 올 연말에는 코로나19 재확산 여파로 외부 모임보다 가족단위 소규모 홈파티가 주류를 이룰 것으로 보이는데요,

와인과 안성맞춤인 홈푸드에 관심이 가는 건 당연지사겠지요.

연말 기분도 내고 간단하게 집에서 즐길 수 있는 홈푸드, 어떤 것들이 있을까요.

◎ 카나페

프랑스에서 처음 즐기기 시작한 카나페는 다양한 고명을 얹을 수 있어 홈파티에 빠지지 않는 음식 중 하나입니다.

만드는 방법도 간단합니다.

식빵, 바게트, 크래커 위에 버터 또는 마요네즈 등을 얇게 바른 뒤 치즈, 참치, 과일, 해산물 등을 올리면 완성~

다양한 고명만큼 취향에 따라 골라먹을 수 있는 재미도 있습니다.

◎ 토마토 카프레제

카프레제는 토마토와 모차렐라치즈를 이용한 이탈리아 샐러드입니다.

토마토와 모차렐라치즈를 동일한 두께로 슬라이스 한 후 접시에 번갈아 놓습니다.

바질 또는 어린잎채소를 사이사이에 놓은 후 발사믹 드레싱을 뿌려주세요.

토마토와 모차렐라치즈를 번갈아 쌓은 후 꼬치 등을 이용해 집어먹기 편하게 만들어도 좋습니다.

◎ 감바스 알 아히요

흔히 감바스라고 부르는 감바스 알 아히요는 작은 새우와 마늘을 주 재료로 한 스페인 요리입니다.

팬에 새우가 잠길 정도로 올리브유를 듬뿍 올려준 후 편마늘과 페페론치노를 넣고 중불에 튀기듯이 익힙니다.

반으로 자른 방울토마토, 브로콜리와 새우도 넣어 볶아주면 끝~

여기에 바게트빵을 두고 함께 먹으면 금상첨화랍니다.

◎ 아스파라거스 베이컨말이

피로회복과 고혈압예방에 좋다고 알려진 아스파라거스를 이용한 홈푸드도 좋습니다.

아스파라거스는 밑둥을 자른 후 윗부분만 이용합니다.

손질된 아스파라거스 윗부분을 얇은 베이컨으로 돌돌 말아 살짝 달궈진 후라이팬에 올려 노릇노릇하게 익히면 됩니다.

베이컨에서 기름이 나오기 때문에 후라이팬에 별도로 두르지 않아도 됩니다.

여기서 팁!!!

베이컨이 끝나는 부분을 먼저 익히면 떨어지지 않고 깔끔하게 먹을 수 있습니다.

◎ 데빌드 에그

고대 로마에서 시작됐다는 데빌드 에그는 주로 차갑게 먹는 음식입니다.

삶은 계란을 반으로 잘라 노른자를 빼내 마요네즈나 머스터드, 타르타르소스 등의 재료들과 섞어줍니다.

노른자와 섞은 혼합물은 흰자 구멍에 다시 넣어줍니다.

그 위에 견과 등을 뿌려주면 더욱 맛이 좋답니다.

코로나19로 어느 때보다 움츠려든 겨울, 만들기 쉬운 핑거푸드와 함께 연말연시 보내시길 바랍니다.